Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Joghurt und Sekt nacheinander unterrühren. Die Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Anschließend nach und nach unter die Creme rühren. Die Masse kaltstellen, bis sie zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen, Vanillezucker hinzufügen und unter die Creme heben. In 4 kalt ausgespülte kleine Herzförmchen oder Schälchen (à 200 ml Inhalt) füllen und mindestens 3 Stunden kaltstellen. Die Himbeeren auftauen lassen. Konfitüre erhitzen. Beides getrennt durch ein Sieb streichen. Die Sektcreme vorsichtig aus den Schälchen stürzen und mit der Konfitüre bestreichen. Himbeersauce darum verteilen. Nach Belieben den Puderzucker goldgelb karamellisieren, mithilfe von 2 Gabeln in feine Fäden ziehen und die Herzen damit verzieren.