Zubereitung:Salat und Erdbeeren waschen, vermengen und auf Tellern anrichten. Den Ziegenfrischkäse obendrauf legen und jeweils mit einem Esslöffel Erdbeermarmelade (oder selbst gemachtem Erdbeerpüree) garnieren. Aus dem Rest der Erdbeermarmelade mit dem Balsamico-Essig, dem Sekt, je etwas Pfeffer und Chili aus der Mühle, frischen Kräutern nach Belieben sowie einer Prise Salz ein Dressing zubereiten und darübergeben. Mit ofenwarmem Baguette und einem Glas fruchtigen Rosé-Sekt servieren und genießen.