Zubereitung:
Haut und Knochen vom Hähnchen entfernen und in kleine Stücke schneiden. Paprika auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen anrösten bis die Haut Blasen wirft, zwischendurch wenden. Die Schoten anschließend häuten, halbieren, entkernen, Stengelansätze entfernen, würfeln und in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch schälen, zerkleinern und mit dem Mais hinzufügen. Gemüse und Geflügelfleisch miteinander vermengen. Für die Marinade Salz, Tomatenketchup, Pfeffer, Essig und Öl in eine Schüssel geben, miteinander verquirlen und den restlichen Salatzutaten vermischen. Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Vor dem Servieren Petersilie drüberstreuen.