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Garnelen-Spieße mit Avocado-Mango-Dip

Mediterran, leicht, exotisch – für prickelndes Südseefeeling auf dem Teller.

Zubereitung:
Garnelen mindestens 1 Stunde (oder über Nacht im Kühlschrank) marinieren, abspülen und trockentupfen. Garnelen 4–5 Minuten bei schwacher Hitze in Salzwasser kochen und eiskalt abschrecken. Aus der Avocado Kugeln ausstechen und je nach Belieben eine Kugel und eine Garnele abwechselnd auf einen Spieß stecken. Das Fruchtfleisch von 2 Mangos mit Reisessig, Orangensaft, Limettensaft und 2 Chilischoten pürieren, kurz aufkochen und mit Salz und Zucker abschmecken.

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Zutaten (für 6 Personen):

500 g rohe Garnelen

2–3 Avocados

Für den Dip:

2 Mangos

2 TL Reisessig

10 cl Orangensaft

4 cl Limettensaft

2 Chilischoten

Für die Marinade:

125 ml Cream of Coconut (oder: 200 ml Kokosmilch und 2 EL Honig)

4 Spritzer Tabasco (rot)

2 EL Sojasauce

1⁄2 Knoblauchzehe (gewürfelt)

3 EL Limettensaft

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