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Fingerfood –
von der Hand in den Mund!

Hier probieren und dort zugreifen: Fingerfood, das sind kleine leckere Snacks, die Sie ohne Einsatz von Messer und Gabel genießen können. In der einen Hand halten Sie ein wohl temperiertes Glas Sekt, in der anderen köstliche Kleinigkeiten. Fingerfood ist ideal für ungezwungene lockere Zusammenkünfte auch in größerer Runde. Die Gäste benötigen keinen Sitzplatz, sondern können im Stehen genießen. Wir haben Ihnen einige leckere Sektbegleiter zusammengestellt. Wer diese kleinen Amuse-Gueules probiert hat, möchte garantiert noch eins und noch eins und noch eins...
Wir haben hier einige Rezepte zusammengestellt, die sehr gut zu einem prickelnden Glas Sekt passen.

Guten Appetit und Finger frei!

Mozzarella Sticks 1 Packung Mozzarellakugeln (125 g Abtropfgewicht, ca. 14 Stück) abtropfen lassen und die Kugeln in 3 Esslöffeln gehacktem Basilikum wälzen, dabei etwas andrücken. Pfeffern. Jeweils eine drittel Scheibe Parmaschinken herumwickeln und eine Kirschtomate mit einem Zahnstocher draufstecken.		Brotchips-Canapées 100 g luftgetrockneten Kernschinken (in dünnen Scheiben) längs halbieren, Rucolablättchen damit umwickeln. 200 g Schmand mit Salz und Pfeffer verrühren. Jeweils einen Klacks auf die Brotchips geben. Mit Schinkenröllchen belegen, Schmand und ein Brotchip darauf setzen.

Satéspieße mit Erdnusssoße 1 kg Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. 4 Esslöffel Sojasoße, 3 Esslöffel Erdnussbutter, 200 ml Kokosmilch und 5 Esslöffel Öl verrühren. Über das Fleisch geben und ca. 1 Stunde marinieren. In der Zwischenzeit die Soße bereiten. 200 ml Kokosmilch, 100 g Erdnussbutter, 1 Teelöffel Curry, etwas Zitronensaft und Cayennepfeffer verrühren. Abschmecken. Das Fleisch herausnehmen und wellenartig auf kleine Spieße stecken. Auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad ca. 10 Minuten braten.		Mini-Pizzas 1 Backmischung Pizzateig mit Pizzasoße nach Packungsanweisung zubereiten. Eine Rolle formen, in 24 Scheiben schneiden und jeweils rund (6 - 7 cm) ausrollen. Auf ein gefettetes Backblech legen. Pizzasoße mit Wasser anrühren und auf den Pizzas verteilen. Mit 250 g gewürfeltem Mozzarella bestreuen. Bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen. 1 Becher Schmand, Salz und Pfeffer verrühren. 8 Scheiben Graved Lachs dritteln. Fertige Pizzas mit Schmand und Lachs anrichten. Nach Wunsch etwas Rosmarin und rote Pfefferkörner darüber streuen. Warm servieren.

Mini-Calzone 1 Backmischung Pizzateig nach Packungsanweisung zubereiten. Teig ausrollen und 28 Kreise (9 cm) ausstechen. 200 g gekochten Schinken würfeln. 1 Becher Mascarpone und 1 Bund gehacktes Basilikum dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung auf den Teigkreisen verteilen und zu kleinen Taschen zusammenklappen. An den Rändern gut andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Teigtaschen mit frischem Thymian bestreuen und bei 220 Grad 15-20 Minuten backen. Warm servieren.		Bruschetta 4 reife Tomaten sehr klein schneiden. 8 Basilikumblättchen in feine Streifen schneiden. 4 große Brotscheiben (ital. Weißbrot) im Toaster anrösten. Mit Knoblauch kräftig einreiben und mit Olivenöl beträufeln. Tomaten darauf verteilen, salzen, pfeffern und mit den Basilikumstreifen bestreuen.

Crostini 100 g schwarze Oliven mit 1 EL Kapern, 1 EL Pinienkernen, 2 EL Tomatenmark und 2 El Olivenöl fein pürieren. Mit Aceto Balsamico und Pfeffer würzen. Ciabatta in Scheiben schneiden und toasten. Mit der Creme bestreichen und sofort essen.